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「自然栽培野菜セット」に入っているお野菜の紹介です。美味しい食べ方、保存方法等、ご参考にしていただけましたら幸いです。

<菊芋~ダイエット中の方に>

 

菊芋

●種類:キク科。根の部分を食べます。

成分である「イヌリン」は天然のオリゴ糖で、肥満や便秘の方にお勧めされている野菜です。またインスリンの分泌を促すため、血糖値のトラブルを抱えている方にもサプリメント等で提供されています。

カリウムも含まれていますので、むくみにも効果が期待されます。

 

●選び方:形が丸く、固いもの。

●旬:11月~2月

●保存方法:濡らさず、冷蔵庫に入れます。非常に生命力が強いので、冬は土に埋めておくと春まで新鮮な状態で保存できます。

●料理方法:スライスしてサラダに。じゃがバターのように、菊芋バターでも楽しめます。ジャガイモよりもカロリーが低く、ダイエット中の人におすすめ。お味噌汁に、揚げ物・てんぷらに、

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